В России случаи использования производителями мясной и молочной продукции запрещенной добавки — микробной трансглютаминазы (мТГ), или «мясного клея», участились почти в 2,5 раза за последние два года, передает наш сайт со ссылкой на РИА Новости
«По действующему законодательству, микробная трансглютаминаза не входит в перечень пищевых добавок, разрешенных для применения при производстве», — рассказали газете «Известия» в пресс-службе одного из ведомств.
«Мясной клей» используется недобросовестными изготовителями при производстве творога, йогурта и мясной продукции, чтобы увеличить массу товара путем удержания влаги и для соединения несоединимых пищевых белков, говорится в публикации со ссылкой на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
Добавка помогает значительно сократить цикл изготовления, в результате чего снижается себестоимость продукта, заключили в публикации.